河南周口姚指揮，用小型釀酒設(shè)備做生料酒3年了，受口感限制，市場一直打不開，自2018年12月引進(jìn)雅大小型釀酒設(shè)備后，市場悄然發(fā)生了改變……

酒坊

姚指揮剛開始接觸釀酒行業(yè)是在2014年，那時(shí)他每天應(yīng)酬很多，經(jīng)常跟酒打交道，喝多了酒精勾兌酒，就特別懷念小型白酒釀酒設(shè)備做的純糧酒。

有一天喝醉時(shí)，他突出冒出了一個(gè)自己開酒坊做純糧酒的想法，并且這個(gè)想法一直在他心中揮之不去。

2014年下半年，他開始通過網(wǎng)絡(luò)了解釀酒行業(yè)，當(dāng)他了解到生料釀酒操作簡單、省時(shí)省力時(shí)后，很心動(dòng)，并弄了一套生料釀酒設(shè)備回去做玉米酒、高粱酒。

廠房建設(shè)

生料酒做出來后，他品嘗了一下，與那次去貴州時(shí)喝的純糧酒的味道差甚遠(yuǎn)，這讓他很失望。

為提升生料白酒口感，他多次與買小型釀酒設(shè)備的公司溝通，都沒得到自己想要的答案，被問煩了，后來干脆對姚指揮愛搭不理了。

但姚指揮是一個(gè)不服輸?shù)娜耍恍艣]有他們的指導(dǎo)，他就做不出來好酒了，于是，他開始在網(wǎng)上找資料看、跟一起做生料酒的同行交流，大家一都說，如果當(dāng)初選擇做熟料就好了。

在他的堅(jiān)持下，他釀出來的白酒口感在一步步慢慢地完善，市場也慢慢打開了一些，但受口感限制，生意始終不咸不淡的。

2018年5月，他在搜索釀酒技術(shù)時(shí)結(jié)識了雅大，在他講述了他的困惑后，雅大技術(shù)老師建議他做熟料固態(tài)酒，這樣口感會(huì)提升很多。

雅大技術(shù)老師還詳細(xì)的為他分享了熟料固態(tài)酒的釀酒方法，但因他現(xiàn)有的設(shè)備不能用來蒸糧食，也不能用來蒸酒，也只能做罷。

但是他想換設(shè)備做固態(tài)酒的想法卻越來越強(qiáng)烈，12月，姚指揮在雅大考察，有了上一次慘痛的教訓(xùn)，他這次謹(jǐn)慎很多。

來雅大后，他首先要求品嘗用雅大小型釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)做出來的酒，品嘗美酒后，懸著的心總算放下了，說這就是他記憶中純糧酒的味道。

從雅大學(xué)習(xí)回去后，他帶走了1套400斤側(cè)開口電加熱釀酒設(shè)備和全套釀酒技術(shù)。

朋友圈發(fā)的設(shè)備安裝圖

考慮到他的實(shí)際情況，雅大技術(shù)老師建議他用以前的設(shè)備做部分生料酒，以滿足低端市場的用酒需求。

五斤的酒壇

而雅大小型釀酒設(shè)備安裝好后，則加大固態(tài)純糧酒的生產(chǎn)力度，為了讓他的酒坊做出來的酒更具競爭力，雅大技術(shù)老師建議他釀制出更多品種的固態(tài)純糧酒(單糧酒、多糧酒)。

雅大固態(tài)400斤小型釀酒設(shè)備安裝好準(zhǔn)備釀酒

2019年1月初，他的第①鍋固態(tài)酒做出來后，品嘗后對口感滿意，因?yàn)橛辛搜糯笮⌒歪劸圃O(shè)備的助力，春季白酒銷售旺季，他比以前更忙了。

裝壇包裝

姚指揮告訴雅大技術(shù)老師，進(jìn)入春季白酒發(fā)酵旺季，他每天都在忙著泡糧、蒸糧、發(fā)酵，做出來的酒買一些，更多的存起來，等一段時(shí)間再對外出售。

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