天臺平西酒廠成立于2001年，主營果酒、白酒、加飯酒、黃酒。今年4月引進雅大大型釀酒設備，下面請跟隨雅大大型釀酒設備的釀酒師走進這家老酒廠。

天臺平西酒廠位于臺州市平橋鎮(zhèn)，現(xiàn)有廠房5000多平米，目前酒廠全部采用機械化生產(chǎn)，一共請了30來個工人。

天臺平西酒廠

而酒廠的老板許總則是一個有著20多年釀酒經(jīng)驗的釀酒老匠人。2021年，許總打算擴大酒坊規(guī)模，再引進一條白酒生產(chǎn)線。

他在網(wǎng)上對比了很多的廠家，可就是沒找到滿意的:釀酒設備不是太小，就是款式不符合他的需求，或者看不上對方公司的綜合實力。

許總通過網(wǎng)絡認識雅大大型釀酒設備李老師后，李老師帶他視頻參觀了整個廠區(qū)，根據(jù)他對設備品質、款式、大小的要求，給他手繪了設備樣圖。

許總對雅大技術老師給出的設備方案非常滿足，沒來雅大考察，直接選購了一套800斤大型釀酒設備。

800斤大型釀酒設備已到貨

800斤設備及其它配套設備做好后，雅大技術服務部的彭老師上門指導釀酒設備安裝，幫忙改善酒質。下面讓我們走進天臺平西酒廠的白酒車間。

還沒走進天臺平西酒廠，就聞到了濃濃的酒香，酒廠門口整齊地擺放著很多黃酒壇子。

發(fā)酵車間內(nèi)，上萬斤大米正在發(fā)酵中，與其他酒廠不同的是，大米酒糖化是在缸內(nèi)完成的，糖化好加漿后，再轉入窖池發(fā)酵。

天臺平西酒廠發(fā)酵車間

用粗過濾機對發(fā)酵好的酒醅進行過濾，將過濾出來的酒液抽入酒塔中，再經(jīng)酒塔抽入大型釀酒設備中蒸餾(過濾后的酒渣單獨蒸餾)。

粗過濾機過濾

裝酒塔

因為采用窯池發(fā)酵，大米酒做出來后特別香。

大型釀酒設備蒸酒

蒸餾的白酒經(jīng)掐頭去尾、分段摘酒后，被運入酒窖儲存起來，等上1-2年再包裝出售。許總告訴彭老師，酒廠釀造的散裝大米酒，最便宜的也能賣到30元/斤。

白酒窖藏車間

參觀完白酒窖藏車間，下面讓我們一起去看看他的黃酒窖藏車間吧!

黃酒窖藏車間

灌裝黃酒用的陶瓷瓶

雅大釀酒設備廠家專注釀酒22年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調(diào)培訓、特色酒研發(fā)、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。

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