【釀酒實戰總結】純糧食酒啥都不缺，就缺放
用文字記錄下發酵、白酒生產設備操作、陳釀的心得、體會，表達對酒的認識和熱愛，并以此廣結天下釀友，想知道他都寫了什么嗎?請跟雅大白酒生產設備小編一起學習。
下面的文字轉自他近更新的一篇文章，當然，也加入了雅大白酒釀造設備小編的點評，如果你對文字有更獨道的見解，也可以直接聯系我們。
雅大白酒釀造設備
進入冬天，真冷。馬上要到大雪這個節氣，白酒在冬天還是有自己的特點的，尤其是極低溫度時候。
我在河南，地處中原，很少有低于零下10度的溫度，所以我說的是我的白酒在冬天的狀態，如果你的位置不同估計應該有區別。前面一直說變色，就是純糧食白酒在低溫的時候的表現。
我曾經和一個老師傅討論過，到底是低溫保存酒好點還是高溫天氣好點，因為我發現白酒在過夏天后味道改變比較明顯，比如苦味，雜味等等基本沒有了。
也發現在過一個冬天后白酒口感也會明顯改變。過春節后開一壇酒，能感覺到辣的口感，澀的口感，都變的綿柔，甚至滑膩。
【釀酒實戰總結】純糧食酒啥都不缺，就缺放
白酒還是需要保存。曾經有個老師傅說純糧食酒啥都不缺，就缺一樣，放。放放會改變很多。一杯酒釀造應該是三分功勞，七分的香氣和口感應該是來源時間。
冬天里保存酒也一樣需要密封，如果有條件可以經常打開看看，每個月可以看兩回，你對陳放白酒就會有自己的心得，如果覺得麻煩可以用透明的市面上釀造葡萄酒的玻璃瓶來保存，方便你觀察。
雅大白酒釀造設備小編點評：每個月看兩回的目的是幫我們積累“白酒存放時間與口感的關系”這方面的經驗，記得一定要做好筆記喲!另外，也不用每壇都壇品嘗，經常開壇對酒的口感也是有一定影響的。
過幾天你就品嘗品嘗，就能感覺到酒體慢慢的變化，白酒在冬天變化比較緩慢，但是有夏天不能比的是：雖然慢，但是會純凈，越來越純凈。
如果有一年的對比，你就不會再問我如何分辨純糧食酒了，也不會問我啥是好酒了。一年的時間會慢慢改變你對酒的認識。
【白酒生產設備實戰紀實】純糧食酒啥都不缺，就缺放
準備釀酒或同樣釀酒的你，看完文字后有什么感想呢?
可能你會說，我沒什么文化，哪能寫出什么東西;或者說我釀酒已經很忙了，那有時間寫。
其實，這真的是有感而發，寫起來比較容易，況且這樣能很宣傳您釀的酒，讓更多人知道您釀的酒，也能通過文字認識一群志同道合的朋友，大家互相交流，共同進步，何樂而不為呢?
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