冬季釀酒，如何保證發(fā)酵室的溫度恒定，如何快速發(fā)酵?為此雅大釀酒設(shè)備小編也特別為大家分享過幾篇文章，今天讓雅大釀酒設(shè)備小編繼續(xù)為大家分享恒溫棒保溫技巧。

前面雅大白酒釀酒設(shè)備小編也為大家分享過，冬季釀酒保溫的方法很多。比如：在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐保溫，用暖氣、電爐增溫，空調(diào)增溫，恒溫棒增溫……。

冬季釀酒保溫方法——恒溫發(fā)酵室

其實(shí)這些方法大部分釀酒人都知道，但保溫效果好又省錢才是大家追求的。很多小酒坊因?yàn)槎颈蒯劸瞥杀靖咭膊辉敢膺x擇冬季釀酒。

無論采用何種方法保溫，如果有條件，建好恒溫發(fā)酵室是需要的。同樣的方法保溫，有恒溫發(fā)酵室與沒恒溫發(fā)酵室，使用成本是不一樣的。

廢話不多說，進(jìn)入今天的主題。

1、恒溫棒要選擇階梯型恒溫棒。

就是指加熱棒由電腦芯片控制，一旦檢測(cè)到水溫達(dá)標(biāo)就馬上暫停加熱，反之當(dāng)水溫低于標(biāo)準(zhǔn)一定程度時(shí)會(huì)馬上自動(dòng)開啟加溫模式。

2、糧食發(fā)酵的“醉”佳溫度為28-30度，使用時(shí)恒溫棒加熱時(shí)，我們可以設(shè)定溫度為30度。

3、為防止恒溫棒將發(fā)酵醅燒糊，不能將恒溫棒直接放在發(fā)酵桶里，建議準(zhǔn)備一個(gè)食品級(jí)的塑料容器，比如1.5L的礦泉水瓶，將礦泉水瓶裝滿水，然后將恒溫棒裝礦泉水瓶里，再插上電，設(shè)定溫度在30度。

4、每次攪拌糧食時(shí)，將塑料容器從發(fā)酵桶中取出，那取下恒溫棒插頭，攪拌后再放進(jìn)去。

5、用恒溫棒保溫適合于生料液態(tài)、熟料液態(tài)，小容器固態(tài)發(fā)酵(即1個(gè)桶只發(fā)酵50-100斤糧食)。

注意事項(xiàng)：

我相信沒有哪個(gè)釀?dòng)巡魂P(guān)心這個(gè)問題，我有恒溫棒為我的發(fā)酵酒醅保溫，一天要耗多少電，下面我們一起來算算。

電費(fèi)計(jì)算：瓦數(shù)/1000W*小時(shí)=1度電 1度=0.5~元，1個(gè)桶放1個(gè)恒溫棒。每個(gè)桶發(fā)酵50斤糧食，一共發(fā)酵4個(gè)桶，一個(gè)發(fā)酵周期為15天。設(shè)定溫度在30度，一般調(diào)至200W就可以了。

例如：200W/1000*24小時(shí)*4個(gè)桶=19.2度 一天電費(fèi)：19.2元? 一個(gè)發(fā)酵周期：19.2*15=288元?

答案：錯(cuò)!

因?yàn)椋銣匕舨豢赡芤惶?4小時(shí)工作，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的溫度，它自動(dòng)會(huì)斷掉，停止工作。特別是發(fā)酵前期前期，當(dāng)酒曲的活性被激發(fā)后，發(fā)酵賠的溫度會(huì)迅速增高，超過30度，這時(shí)，恒溫棒會(huì)自動(dòng)斷電。

假如：工作5分鐘，停止10分鐘。那么一天只工作8小時(shí)。

以8小時(shí)計(jì)算，200W的加熱棒就是：200W/1000W*8小時(shí)(每天)*4桶*15天=96元

96元200斤糧食一個(gè)發(fā)酵周期的電費(fèi)!!!!!，這個(gè)還是比較保守的，發(fā)酵的前幾天為發(fā)酵旺盛期，恒溫棒的工作時(shí)間不可能有8小時(shí)。

所以，文章開頭雅大釀酒設(shè)備廠家小編才建議有條件的朋友建立恒溫發(fā)酵室，散熱慢，用恒溫棒保溫時(shí)更省電。

                      冬季釀酒保溫方法——恒溫發(fā)酵室

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