過去人們對薏米的利用停留在煮粥、作湯上。利用雅大蒸酒設(shè)備和高產(chǎn)酒曲，將其釀成美酒，為薏米深開發(fā)提供了新路子，那么，用雅大蒸酒設(shè)備釀薏米白酒工藝流程是怎樣的呢?
一、液態(tài)薏米白酒工藝流程：
薏米→浸泡→蒸煮→加水冷卻→加入雅大高產(chǎn)酒曲→入缸發(fā)酵→蒸餾→成品酒
薏米的浸泡、蒸煮方法與薏米黃酒一樣，但做白酒時(shí)不用清洗。具體請點(diǎn)擊閱讀《薏米黃酒釀酒工藝流程》。
【釀酒技術(shù)】薏米酒—蒸薏米
將蒸薏米鏟出至發(fā)酵桶中，按1：1.5的比例加入冷水，即100斤薏米加150斤水，攤涼至33度左右，每100斤薏米加入0.5斤雅大高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。
前3天半密封，每天攪拌一次，3天后半密封，第6天攪拌一次后密封，讓其發(fā)酵。
【釀酒技術(shù)】薏米酒—酒醅
期間注意發(fā)酵室的溫度控制，當(dāng)薏米酒糟全部下沉，無氣泡、無硬心，酒液變成茶色或啤酒色時(shí)，發(fā)酵即結(jié)束，就可以倒入雅大蒸汽釀酒設(shè)備中蒸餾了。
【釀酒設(shè)備】雅大蒸酒設(shè)備—接酒
二、薏米酒的出酒率
薏米的出酒率在60%左右，即100斤薏米可以出50度的酒60斤左右。
現(xiàn)在，有越來越多的農(nóng)作物的保健價(jià)值被挖掘出來，被加工成各種美食、美酒，而用薏米做酒則是一種不錯(cuò)的選擇。
雅大釀酒設(shè)備廠家學(xué)員鄭老板，一斤薏米酒的成本在10元左右，而買價(jià)在30元/斤，100斤薏米出55斤54度的酒，即100斤薏米釀成酒后可以純賺55*20=1100元。
他購買的是雅大200斤蒸汽釀酒設(shè)備，每天蒸一鍋酒，一年生產(chǎn)300鍋?zhàn)笥?，即年純利潤?/span>1100*2*300=660000(元)
釀酒創(chuàng)業(yè)，做出酒只是萬里長征的第一步，做出好酒只完成創(chuàng)業(yè)起步的20%，余下的80%才是決定釀酒創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。那這余下的80%到底是什么呢?
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