清晨的云勛純糧液酒坊，黎云勛正在指導工人們釀酒操作。將淘洗好的大米倒入蒸柜中蒸熟，鍋爐的另一邊連接的是白酒釀酒設備，工人們正在上料蒸酒。

白酒釀酒設備釀酒

酒坊占地面積600多平方米，分為生活區、發酵區、蒸酒區、儲存區等，多名工人正在有條不紊的忙碌著，無論在任何時候，酒坊都見不到一絲的凌亂。

下面請隨雅大白酒釀酒設備釀酒師一起去聽聽黎云勛的故事。

因小時家境貧窮，初中畢業后的他，萌生了外出務工學技術的念頭，一干就是十多年。

2016年10月，正蓬屯昌縣扶貧攻堅工作深入推進之際，黎云勛帶著打工十多年賺來的血汗錢回鄉創業，建造第一間傳統古老簡陋的土法釀酒坊，通過釀酒銷售維持生活。

老酒坊

由于傳統的煮酒法，費時費力，產量低，米酒品質較差，發展空間小。

為把釀酒產業做大做強，黎云勛來雅大拜師學藝，學習先進純糧液釀酒高端技術，并引進先進的不銹鋼白酒釀酒設備擴建酒坊。

引進先進的不銹鋼白酒釀酒設備

從雅大回去后，雅大蔣老師建議他按辦證要求擴建酒廠，將生活區、發酵區、蒸酒區、儲存區分開并標識清楚。目前，他已成功辦理食品小規模生產許可證。

成功辦理食品小規模生產許可證

黎云勛說。

從選料、浸泡、蒸飯、攤涼，再到拌曲、發酵、蒸餾、陳釀，要歷經數道工序、對釀造過程進行層層把控，最后才能形成“清、甜、爽、凈”的大米白酒好味道。

大米釀酒

在雅大技術老師的指導下，再加上他的反復琢磨、精進，云勛純糧液酒坊釀的大米酒的口感、產量和出酒率較以前有了很大的提高，當地的顧客更喜歡喝了。

很快，他生產的酒就供不應求，還遠銷廣東、陜西、廣西等省。目前，他每天可生產500-800斤糧食酒。

陳釀酒

云勛純糧液酒坊開業三年多來，雅大為其不斷優化酒的口感和品質，在雅大技術老師的心中，酒的口感沒有最好，只有更好。

由于酒訪的擴規，黎云勛招聘當地村民前來工作。古寨村委會三排村低保貧困戶黎廣友在云勛純糧液酒坊務工，實現在家門口就業。

招聘當地村民前來工作

2018年12月，黎云勛通過申請加入了中國共產黨。2019年，黎云勛還被縣打贏脫貧攻堅戰指揮部聘為南坤鎮古寨村貧困戶釀酒加工類產業發展指導員。

從因家貧而外出務工，到學成返鄉創業的有志青年黎云勛，一路走來，成了脫貧致富能人。

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