如果你認為只有新鮮葡萄才能釀酒，那你就錯了
在大家的意識中，釀葡萄酒都用新鮮葡萄，雅大白酒生產設備就帶大家去看看國外釀酒的葡萄跟國內有什么區別?好了，隨雅大白酒生產設備小編一起去看看吧!
葡萄釀酒用的葡萄不一定是新鮮的葡萄，有些國家在釀葡萄酒時選擇葡萄成熟后期再采摘，有些甚至等到結冰后讓他凍一段時間再摘，然后發酵。
在釀造工藝上如果使用了特定方法，釀出來的葡萄酒口感也不一樣。
白酒生產設備|如果你認為只有新鮮葡萄才能釀酒，那你就錯了
1、貴腐葡萄酒。
在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了貴腐菌，果實成分發生了明顯變化，貴腐葡萄酒就是用這種葡萄釀造的酒。貴腐酒一般口感甘甜，十分珍貴，主要的產區有法國的蘇玳(Sauternes)和匈牙利的托卡伊(Tokaji)等。
2、冰葡萄酒。
推遲葡萄的采收期，當氣溫低于-7℃，讓葡萄在樹上保持一定時間，等結冰后采收、帶冰壓榨、釀制，即為冰葡萄酒。德國、加拿大位置偏北，多產冰葡萄酒。
3、利口葡萄酒。
指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地或葡萄酒精以及葡萄汁等物質，酒精度數為15%-22%的葡萄酒，如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。
4、加香葡萄酒。
葡萄原酒浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒，比如味美思(Vermouth)。
5、加強型葡萄酒。
在葡萄酒釀造過程中，加入適量白蘭地等烈酒或酒精來增強酒的酒精度，此為加強型葡萄酒。這種酒一般酒精度在18%-22%，雪利、波特、馬德拉(madeira)都是典型的加強型葡萄酒。
雅大白酒制作設備小編認為，每一種葡萄酒都有其特定的地域性，受氣候影響比較大，比如冰葡萄酒，在中國是制作不出來的。
就好比中國的茅臺酒只有在茅臺鎮才可以釀造出來是一樣的。
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