如今，整個社會掀起了一陣綠色、低碳、環保的理念風暴。而當今白酒產業，生態白酒蒸酒設備、生態釀造理念也悄然成型。那生態釀酒對白酒蒸酒設備提出了什么要求?

1、什么是生態釀酒。

生態釀造是在科學地認識基礎上，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優良、高產、低耗為目標，實現資源的蕞大利用和循環使用。

白酒釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態環境等自然條件具有天然的依賴性，要釀出好酒就需要創造一個有利于釀酒微生物自然生長的良好環境。

也要有一套適合生態釀酒的白酒蒸酒設備。

2、傳統釀酒有什么弊端?

傳統釀酒即利用傳統工藝技術，以家庭、作坊為單位進行生產經營、管理的小規模生產方式。

傳統釀酒

傳統釀酒側重于生產工藝和產品質量的符合性控制和管理，更關注結果— —訴求“產品達標”。它的勞動強度大，資源耗能高，環境污染大，不可控因素多，質量安全風險大，產量小。

3、生態釀酒跟普通釀酒作坊有什么關系?

一些釀友認為，生態釀酒是大酒坊該干的事，跟普通家庭作坊一點關系也沒有，那事實究竟如何呢?其實，用雅大白酒蒸酒設備也可實現生態釀酒。

1981年，馬承源撰文《漢代青銅蒸餾器的考察和實驗》，介紹了上海市博物館的一件青銅蒸餾器。

由甑和釜組成，通高53.9cm，凝露室容積7500mL，貯料室容積1900mL，釜體下部可容水10500mL，在甑內壁的下部有一個圈穹形的斜隔層，可積累蒸餾液。經多次蒸餾實驗，所得酒度平均20°左右。

從那時開始，白酒蒸酒設備就一直在更新換代，從木甑、瓦甑到金屬材質的直燒設備、蒸汽釀酒設備，都屬于傳統釀酒的范疇。

而生態釀酒是近期才出現的概念，2008年6月，國家酒檢中心在成都組織召開GB/T15109《白酒工業術語》國家標準修訂研討會。將“生態釀酒”術語增補進入GB/T 15109《白酒工業術語》。

為響應生態釀酒的號召，雅大白酒蒸酒設備廠家相繼推出了電加熱和燃氣加熱2款新式白酒蒸酒設備。

雅大電加熱釀酒設備由自控電蒸汽鍋爐、料桶和冷卻器組成。自控電蒸汽鍋爐：自控感應加水，補水，防止壓力過高自動卸壓。電壓380伏，功率有24/36/48千瓦，不同檔位，有防漏電保護安全可靠。

雅大白酒蒸酒設備（電設備）

用這款白酒蒸酒設備來釀酒，可幫釀友實現零廢氣排放，且插上電就可以直接使用，方便，完全符合生態釀酒理念。

雅大白酒蒸餾設備各種燃料都能用

雅大白酒蒸酒設備有常規煤柴氣多燃料設備，也有專業的電加熱釀酒設備，燒環保油的設備、生物顆粒的設備及專門燒氣(煤氣、液化氣)的設備，如果您對我們的設備感興趣，歡迎來電咨詢：0746-2885311。

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