您是否有這樣的疑惑，自己釀的酒想拿去送檢，不知道按什么執行標準送檢？今天雅大釀酒設備為大家科普白酒執行標準知識！請隨雅大釀酒設備小編一起去看看！
喜歡喝瓶裝酒的，細心的酒友們可能發現了，瓶裝酒有一串代表“執行標準”或“產品標準號”的代碼，這是什么意思？
用雅大釀酒設備釀制的白酒應按什么執行標準送檢
白酒國家標準到底是什么標準？執行標準上一串代碼到底是什么意思？
中國白酒按國家標準分為3類：
一：固態法白酒。
即采用傳統顆粒固態或粉碎固態發酵，用純糧釀酒設備蒸餾的白酒。在發酵過程中，酒曲將淀粉轉化成糖，再把糖轉化成酒精，另外，酒曲中的微生物還可以把糧食中的脂肪、蛋白質轉化為多種多樣的酸酯醛醇等微量元素，這構成了固態酒的特有的香味物質。
用雅大釀酒設備釀制的白酒應按什么執行標準送檢
二：液態法白酒。
液態法白酒，說白了就是使用酒精的發酵過程，一般以木薯等廉價的農作物，用糖化酶，干酵母為發酵劑經液態法發酵而成。
液態法白酒中微量元素的含量幾乎為零，口感寡淡，回味差，為解決這一矛盾，只有在其中加入香精勾兌，才能達到較口感。
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三：固液法白酒。
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%。好了，明白了這些，我們再來看代碼：
GB/T20821 液態法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T10781.1 濃香型白酒
GB/T10781.2 清香型白酒
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 鳳香型白酒
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒
GB/T23547 濃醬兼香型白酒
GB/T26760 醬香型白酒
GB/T26761 小曲固態法白酒
看清楚了嗎？白酒國家執行標準，都是“GB/T2××××”這樣子的，看到這里，是新的酒友又納悶了，那我平時在超市瓶裝酒的瓶身上看到的以DB、QB開頭的，又是什么鬼？
用雅大釀酒設備釀制的白酒應按什么執行標準送檢
其實，以DB,QB開頭的都是地方標準，企業標準，根本不能說明這個廠家的酒是固態白酒還是液態白酒，是什么香型的白酒。
有不少 “酒精酒” 通過選擇地方標準，企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB,QB開頭，就需要多一份留意了。
用雅大釀酒設備釀制的白酒應按什么執行標準送檢
還有一個執行標準是大家需要要記住的，那就那就是“衛生執行標準”――GB2757，是所有酒類生產企業需要遵守的衛生標準，一般無需標注如有某款產品標注這個代碼，那么很有可能是心虛！
用雅大釀酒設備釀制的白酒應按什么執行標準送檢
除這兩種情況外，還有不少酒企，明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標注了純糧固態的執行標準。如今很多GB/T10781.1-2006 濃香國標，GB/T10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標注。
故我們在選購瓶裝白酒時，通過執行標準鑒別白酒的好壞，只能作為參考。除此之外，我們要還要掌握如何辨別純糧酒和酒精酒的科學方法。
作為釀酒者，為了讓顧客喝的更放心，我們往往需要拿我們生產的白酒去送檢，大家都知道，不同的執行標準，具體的檢測項有一些區別的，那用雅大純糧釀酒設備制作的純糧白酒，我們該遵循什么標準去檢測呢？
一般來說，如果您生產的是大米酒，請按米香型的標準去檢測，如果你生產的是玉米酒，高粱酒，小麥酒等等，請按清香型的標準去檢測。
如果您用小曲固態法生產白酒，雅大酒業小編建議您按小曲固態法白酒的執行標準去檢測。
雅大釀酒設備廠家是中型釀酒設備企業中同時擁有1.1萬平米釀酒設備廠，酒曲廠，酒廠的企業，為廣大釀酒者提供大中小型純糧釀酒設備,釀酒酒曲，雅大酒業咨詢熱線：0746-2885311。
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