雅大中草藥酒曲添加中草藥制作而成的酒曲，是酒曲中小曲的一種，主要用來釀造小曲白酒。添加了中草藥的雅大中草藥酒曲，曲的活性，香氣更好。
酒藥也稱小曲，酒餅。分為白藥和藥曲，主要區別是白藥制作是添加辣蓼草，藥曲添加的是中草藥。
藥曲，顧名思義，因為里面加了中草藥，中草藥在酒曲生產中的主要作用有抑制雜菌，定向培育，提供釀酒菌生長需要的營養，增加藥香等。
而雅大中草藥酒曲是為了滿足湖南、廣東、廣西、江西以及云貴川部分地區對白酒口感的需求而推出的一款酒曲。
1、雅大中草藥酒曲可以做生料嗎?
答：雅大中草藥酒曲屬于傳統酒曲，只能用于熟料發酵，包括熟料液態、半固態和固態工藝。
雅大中草藥酒曲
2、哪些糧食可以用雅大中草藥酒曲發酵?
答：大米、糯米、高粱、玉米、大麥、小麥、稻谷、蕎麥、青稞……所以谷物類農作物都可以用雅大中草藥酒曲發酵。
3、用雅大中草藥酒曲做酒時，用曲量及出酒率是多少?
答：用雅大中草藥酒曲發酵時，糧食與中草藥的用量為100：0.7~0.8，即100斤糧食加0.7~0.8兩酒曲，而不是0.5%(雅大高產酒曲按0.5%的比例下曲)。
雅大中草藥酒曲大米拌曲釀酒
4、雅大中草藥酒曲的保質期多久?
答：與雅大高產酒曲保質期一樣，同樣是12個月。
5、雅大高產酒曲應如何保存?
酒曲買回去后，應防高溫(不超過40℃)、防潮濕、防太陽直射、防老鼠(酒曲味老鼠很喜歡)保存，開包后幾天后用掉，以免回潮。
雅大高產酒曲
6、雅大中草藥酒曲與高產酒曲釀出來的酒，出酒率、口感上有什么區別?
答：雅大中草藥酒曲釀出來的白酒具有南方藥曲典型的香味，在口感上也更加柔和，飽滿，若喝不慣藥香味的請選擇雅大高產酒曲發酵(北方地區)。
一樣的糧食，中草藥酒曲的出酒率比高產酒曲稍低(3斤左右)。
雅大多種酒曲
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