用酒曲釀酒過程中，您是否遇到以下問題：酒質時好時壞，流失大量老客戶；發酵力弱，出酒率低，沒什么利潤。可能是您用的酒曲出問題了。
廣西韋老板做大米酒2年了，一直用的是本地酒餅，出酒率低不說，口感還時好時壞，所以生意一直都不是特別好。
這次他接了一個加工2000斤大米的“大訂單”，可酒做出來后，嘗了一口，口感很差，眼看交貨日期還要20來天就要到了，這可急壞了韋老板。
為了彌補損失，也是為了以前的悲劇不再重演，韋老板決定換個廠家的酒曲試試，就這樣，他通過網絡結緣雅大酒曲廠家，并拿了5公斤酒曲測試。
雅大高產酒曲
沒想到15天后出酒，2000斤大米出了3000斤30度（當地喝30度的酒）白酒，且做出來的大米酒入口綿柔，回甜味好。
大米酒蒸餾出酒，口感好，出酒率高
當韋老板將這一批酒交給顧客后，顧客對酒的口感非常滿意，說以后有用酒需求還找他。
韋老板笑著告訴我們：真幸運選擇了雅大高產酒曲，是它拯救了我的酒廠。以后我就用雅大酒曲了。
雅大酒曲打包發貨
那雅大酒曲與傳統土曲到底有什么區別呢？它為什么能幫學員提高出酒率和口感？
一、傳統土曲
傳統土曲一般是南方所特有，其制法大同小異，采用糯米或粳米為原料，先浸泡蓼葉或蛇麻花，或絞取汁。取其汁拌米粉，揉面米團曬干。
在制曲過程中受環境、季節影響較大，在制作過程中有過程導致雜菌感染。
傳統土曲的主要成分為根霉，而根霉菌種的生長速度快，糖化力強，但是酒化力弱，糖化發酵匹配性差。
前期所產生的糖不能被迅速的轉化成酒，則被雜菌所利用，則會產生酸味、苦味等雜味物質。
二、雅大高產酒曲
雅大高產酒曲采用微生物菌種結合中草藥、麥麩、玉米粉在無菌的環境中培育而成，大米、玉米、高粱、小麥等谷物類原料，都可用雅大高產酒曲發酵。
用雅大高產酒曲發酵玉米酒
它具有以下優勢：
1、幫您提高出酒率。
20年制曲經驗，科學配比菌種，糖化、酒化協同合作能力強，保證將每一粒淀粉吃干榨凈，出酒率比傳統土曲增加20-40%。
玉米發酵完全，玉米粒中無淀粉
2、幫您釀出好口感
中草藥引+豐富生物菌種發酵，釀出的酒喝了口不干、頭不痛，好入喉。釀出來的酒無需勾兌，即可達到國家白酒檢測標準。
雅大酒曲釀的酒可達國家白酒檢測標準
3、幫您解決酒酸、酒苦、壞酒困擾。
無菌制曲包裝，比傳統酒曲更穩定，保證產品質量的穩定性和一致性，避免酒醅感染發酸。
雅大酒曲一年四季皆可使用，穩定性好
另外，雅大的每一批酒曲，都經過我們自己的酒廠釀酒合格后才批量生產并投放市場，為您的白酒上一道雙保險。
雅大高產酒曲檢測報告
總之，我們可簡單的理解為傳統的土曲就是單兵作戰，而雅大酒曲則是海陸空多兵種立體作戰，因此生產效率和安全性會高出很多。
雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、紅薯酒曲、水果酒曲等九種美酒曲，可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對雅大酒曲感興趣，請咨詢熱線0746-2885311
本文為雅大釀酒設備原創發布，轉載需標明出處和鏈接。
文章來源：http://m.fan68.cn/