糯米酒，口味香甜醇美，含酒精量極低老少皆宜。雅大釀酒設(shè)備廠有上百種特色酒制作經(jīng)驗，糯米酒是醉簡單的釀酒工藝。但你知道糯米陳釀酒的釀造工藝嗎?今天雅大釀酒設(shè)備的小編為你解析糯米陳釀酒的釀造工藝。
一、糯米酒的釀造工藝
糯米-浸米-蒸飯-冷卻-落缸搭窩-加甜酒酒曲-發(fā)酵-榨酒-過濾-勾兌-陳釀-檢驗→裝瓶包裝
【釀酒酒曲】雅大甜酒曲
二、糯米酒工藝特點
糯米陳酒酒度14～16%v,含糖量28～30克/100毫升,由于含糖量高,陳酒不需煎酒殺菌,貯存2年以上不產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,酸度也不會升高。
糯米陳酒當糖化達到高峰時,即可摻酒,以阻止發(fā)酵的生化反應(yīng)減緩發(fā)酵的速度,并及時防止雜菌污染,抑制發(fā)酵溫度升高的趨勢,一年四季均可生產(chǎn)。
三、糯米酒的保健功效
糯米陳酒酒味醇濃甜美，酒度在14度左右，內(nèi)含人體所需的葡萄糖和多種氨基酸，是一種糖份適當，酸度適宜，營養(yǎng)豐富的低度飲料酒，加上該酒兼具舒氣、健胃、養(yǎng)血、暖腹等多種功效，特別適合婦女服用。
雅大釀酒設(shè)備酒曲廠是中型釀酒設(shè)備企業(yè)中wei一一家擁有1.1萬平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，異蛇酒廠的企業(yè)，為需釀酒設(shè)備學員提供白酒釀酒設(shè)備，小型家庭釀酒設(shè)備,釀酒酒曲，高產(chǎn)酒曲。
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