大型釀酒設備廠家：有關中國酒的起源，有文字記錄的就有N多版本，我們可根據文字記載對古代釀酒進行推斷，今天，雅大大型釀酒設備廠家和您談談中國酒的起源!

關于中國白酒的起源，文學巨作中有記錄的有儀狄杜康說、堯說、醫說、農說。下面請隨雅大大型釀酒設備廠家小編去看看吧!

一、儀狄杜康說。

古人論及酒之發明，主要附著于兩位人物，一位是儀狄，一位是少康(也叫杜康)。儀狄與禹同時，少康則晚于禹五代，亦為夏朝君主。

古代較早涉及酒類的文獻資料，總離不開他們的形象，如《戰國策·魏策二》有言：“昔者帝女儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之”。

另外，更多的人信奉杜康造酒的傳說，以至于千百年來，杜康那種虛無渺遠但又深有價值的蹤影在酒史長河中始終閃耀。凡是生產酒和銷售酒的場所，杜康均被奉為行業神。

二、堯說。

唐宋時代的學者，在探討中國酒的起源問題時，把酒的發明追溯到上古“堯”的時代。宋人竇革《酒譜·酒之源》就指出：“世言酒之所自者，其說有三。其一曰……堯舜千種，則酒作于堯，非禹之世也。”

白酒起源——“堯”的時代

三、醫說。

除了堯、儀狄、杜康造酒的創物傳說之外，古代醫家還把酒的發明與利用歸結到更遠的偉人——黃帝身上。

由漢朝人修纂的《黃帝內經》是目前中國流傳較早的一部醫典，這部醫典中保存了許多先秦時代的醫家見解，其中就有對酒的醫學認知。

后代醫家依據早期醫典以及《神農本草經》的記述，認定酒的始祖應該追尋到黃帝那里。北宋人寇宗奭《本草衍義》就指出：“酒自黃帝始，非儀狄也。”

四、農說。

當然，也有一些學車認為酒并不是某位人物的個例發明，而是農業生產的附帶產物，因為較早的酒都是用谷物釀造出來的。

《淮南子·說林訓》首先提出了“清醠之美，始于耒耜”的觀點。這種觀點得到了一些明智者的認可與闡發。

我們知道，積存的飯會自然穢變發酵，由微生物作用而形成曲糵，引起糖化和酒化，從而產生酒。

酒液的形成

古人沿著這條線索去人工釀酒，將穢飯拌熟飯，即能釀出酒來。在此基礎上，人為制作曲糵，用于釀酒，便可以釀造出更為的谷物酒。

所以晉朝人江統《酒誥》有云：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”

應該承認，先民們將目光聚焦于谷物穢飯天然發酵的客觀事物，從而尋覓到人工釀酒的原始成因，這無疑是一種科學的見解。

總之，不論是儀狄杜康說、堯說、醫說還是農說，中國酒的起源與發展都是歷史上濃墨重彩的一筆，同華夏文明共同前進，追本溯源，才能思考中國酒未來的發展道路。

“儀狄杜康說、堯說、醫說、農說”，看完文章后，您感覺哪一種說法比較靠譜呢?雅大大型釀酒設備廠家的釀酒師們更相信農說，您呢?

1、儀狄杜康說

2、堯說

3、醫說

4、農說

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