作為農(nóng)村釀酒人，用大型釀酒設(shè)備做酒要得到酒友們的認(rèn)可并非易事，作為一個(gè)農(nóng)村釀酒作坊，他們是如何做到的?請(qǐng)隨雅大大型釀酒設(shè)備小編去看看!

一、釀酒場(chǎng)地的選擇。

好山好水出好酒，釀酒作坊的選址重要，選擇山清水秀的地方開(kāi)酒坊是重要的，為什么?

若我們將酒坊選擇建在青山腳下，泉水旁邊：一是生態(tài)環(huán)境好，沒(méi)有一絲污染，沒(méi)有工業(yè)化的物質(zhì)能進(jìn)入我的酒坊、我的酒中。

二是用大型酒廠釀酒設(shè)備蒸煮糧食、蒸酒，我們可就地全程用使用山泉水。大家都知道，水為酒之血，想釀造純糧酒，就要有水源，而釀酒用水以山泉水為佳。

傳統(tǒng)工藝釀酒，首先便是要蒸煮糧食，其目的就是為了糧食能夠充分吸水，為后面的糖化發(fā)酵打好基礎(chǔ)，這些水分大部分是要與酒融合在一起的。

高粱蒸糧開(kāi)花

二、堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝。

釀酒的工藝需要做到。純糧酒的工藝一定是選用傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵，這個(gè)是沒(méi)有任何疑問(wèn)的。而釀酒人的釀酒經(jīng)驗(yàn)對(duì)酒質(zhì)的好壞起決定作用。

雅大大型釀酒設(shè)備

從開(kāi)始的蒸煮糧食的程度，到糖化發(fā)酵的時(shí)間掌握，到用雅大大型釀酒設(shè)備取酒時(shí)的火候掌控都重要，來(lái)不得一絲馬虎，純糧酒的原始初香就體現(xiàn)在工藝水平上。

三、白酒陳釀。

“好酒三分釀，七分藏”，純糧酒釀造出來(lái)，想要它保證香，醇，順，還有一道談不上工藝的工藝，那就是貯藏陳釀。

剛用大型釀酒設(shè)備釀出的純糧酒，不可避免的會(huì)含有一些多元醇(雜醇油)、醛類(lèi)等對(duì)人體有害的微量元素，使得酒體沖辣，暴口。

陳釀一段時(shí)間后，一部分通過(guò)陶缸的小孔慢慢的揮發(fā)出去，另一部分則相互間發(fā)生緩慢化學(xué)反應(yīng)，生成更多香味物質(zhì)，這是一個(gè)白酒的酯化過(guò)程。

好酒都是時(shí)間熬出來(lái)的精華，想要釀出好酒，我們可以將我們釀出來(lái)的酒儲(chǔ)存一段時(shí)間后再出售。

“存酒即存錢(qián)”，儲(chǔ)存一段時(shí)間的白酒，不僅僅口感更好，顧客更喜歡，同時(shí)，也讓您的酒變得更值錢(qián)。

雅大大型釀酒設(shè)備的學(xué)員中，有很多學(xué)員都是按上面3點(diǎn)來(lái)操作的，只要您堅(jiān)守住上面3點(diǎn)，您釀的酒肯定會(huì)快速得到當(dāng)?shù)厣踔寥珖?guó)酒友的認(rèn)可。

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