淮山酒怎么做？雅大養(yǎng)生不傷胃的淮山酒釀酒技術(shù)
您身邊是否有這樣一群人，他們無酒不歡卻因身體原因不能再喝酒了，戒又戒不掉，怎么辦?雅大小編教大家做一款喝了之后不傷身反而健胃養(yǎng)生的酒淮山酒。請跟雅大小編一起學。
一、淮山酒工藝流程
淮山→挑選→洗凈→蒸煮→打漿→加曲發(fā)酵→蒸餾→成品
1、挑選。
挑選無病果、爛果，淀粉含量高的淮山為原料(可以是長勢差的淮山)釀酒。
2、清洗。
剛從地里挖出來的淮山上面有很多泥，一定要徹底的清洗干凈，否則釀出來的淮山酒有很重的泥腥味。
【釀酒設備】淮山酒——清洗
3、蒸煮打漿。
將洗凈的淮山放入雅大釀酒設備蒸煮，等淮山徹底熟透后(沒煮透的淮山會麻嘴巴，釀出來的酒有異雜味)，趁熱將淮山倒入打漿機中，將淮山打成泥漿。
【釀酒技術(shù)】淮山酒——蒸煮打漿
4、將一定比例的大米蒸熟，然后跟淮山漿攪拌均勻，攤涼。淮山粘性大，水份含量高，加入適量蒸熟的大米混合發(fā)酵，即可以增加發(fā)酵的透氣性，也可以改善酒質(zhì)，提高出酒率。具體請點擊咨詢>>>，讓雅大專業(yè)的技術(shù)老師為您解答。
5、加雅大高產(chǎn)酒曲
待米飯和淮山混合物攤涼至33度左右，按0.5%的比例加入雅大高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。
6、蒸餾出酒。
發(fā)酵15-20天左右，打開酒壇，發(fā)酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡，醪糟完全靜止，發(fā)酵即完成，就可以用雅大家庭釀酒設備來蒸餾了。
【釀酒設備】雅大家庭釀酒設備—接酒
當然，如果您不想喝白酒，也可以將發(fā)酵淮山直接過濾壓榨(第4點的大米換成糯米，第4點的高產(chǎn)酒曲換成黃酒曲)。
二、淮山酒的營養(yǎng)價值。
淮山酒采用無公害優(yōu)良淮山為原料，經(jīng)過高科技生物壓榨、發(fā)酵、蒸餾等系列復雜工序釀制成，屬養(yǎng)生酒。
有保健、養(yǎng)生、健體為功效，極大的保留了淮山中豐富的營養(yǎng)成分，富含8種人體所需的氨基酸，并且維生素、皂甙等含量極高。
淮山藥品之醇甜柔和、入口芳香、香味悠長。以淮山釀制成酒，保留了淮山養(yǎng)胃健脾、固腎益精、滋陰補腎、美容養(yǎng)顏、聰耳明目、延年益壽的功效。
以上文章來源于專注家庭釀酒設備、蒸汽釀酒設備，高產(chǎn)酒曲研發(fā)與生產(chǎn)、酒曲批發(fā)與零售于一體的雅大科技，轉(zhuǎn)載請注明出處。
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