瓜蔞全身是寶，但現(xiàn)在人們主要利用瓜蔞籽，而雅大大型釀酒設(shè)備廠家卻能將瓜蔞肉做成酒，幫助果農(nóng)實(shí)現(xiàn)利潤翻倍。那瓜蔞酒怎么做?讓雅大大型釀酒設(shè)備廠家告訴您!
盡管瓜蔞全身是寶，但人們對瓜蔞的深加工技術(shù)有限，主要停留在等瓜蔞成熟后，將瓜蔞籽分離出來，曬干后出售。
瓜蔞
瓜蔞籽果實(shí)呈卵狀扁平橢圓形，表面淺棕色至棕褐色，平滑，邊緣有一圈溝紋，頂端尖有種臍，基部鈍圓或較狹。
瓜蔞豐收
瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三萜皂苷，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。
食用瓜蔞籽，有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用。正因如此，瓜蔞籽在炒貨鋪很常見。
永州市的涂總種了500畝的瓜蔞，每到瓜蔞成熟，他們就組織附近村民將瓜蔞摘回，然后用籽肉分離機(jī)將瓜蔞籽取出曬干，而其他的下腳料全部扔掉。
瓜蔞肉味甜，含糖量高，直接將它們倒掉，浪費(fèi)是小事，倒掉后產(chǎn)生的環(huán)境污染問題是大事，這讓村民們和涂總都很頭痛。
瓜蔞籽肉分離
涂總想，能否將分離后的瓜蔞肉再利用，這樣即不污染環(huán)境，又可幫他實(shí)現(xiàn)多重利潤。
2018年，在一次永州市企業(yè)家的會(huì)議上，涂總認(rèn)識(shí)了雅大大型釀酒設(shè)備廠家的胡總，跟胡總講述了他的困惑。
胡總建議他將瓜蔞釀成酒，并且承諾他，可以讓雅大酒廠先幫他研發(fā)樣品酒。
瓜蔞內(nèi)部
打漿后的瓜蔞
近幾天，涂總的瓜蔞成熟了，他馬上組織村民采摘第①批成熟的瓜蔞，洗凈晾干水份后將籽肉分離，再將分離的瓜蔞肉送至雅大，讓雅大幫他研發(fā)樣品酒。
下面為大家分享瓜蔞酒工藝流程。
1、將送來的瓜蔞肉倒進(jìn)雅大大型釀酒設(shè)備中，加熱至33度左右，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻。
雅大水果酒曲
2、發(fā)酵期間的瓜蔞醅的變化。
下曲幾小時(shí)后，即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時(shí)菌種將瓜蔞肉開始發(fā)酵。
瓜蔞發(fā)酵變化
發(fā)酵旺盛期過后，酒醅溫度逐漸下降，聲音變小，氣泡減少，甜味變淡，酒味增加，用糖度計(jì)測出糖度接近零度時(shí)，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。
雅大大型釀酒設(shè)備廠家—接酒
主發(fā)酵結(jié)束，準(zhǔn)備做瓜蔞白蘭地的朋友，可以將發(fā)酵酒醅直接倒入雅大釀酒設(shè)備中蒸餾。
現(xiàn)在，瓜蔞酒正在發(fā)酵中，想喝瓜蔞酒的朋友，20天后，歡迎大家來雅大大型釀酒設(shè)備廠家品嘗。
在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下，涂總的酒廠正在抓緊建設(shè)中，因?yàn)檫@一舉措的實(shí)施，涂總今年就瓜蔞種植這一個(gè)項(xiàng)目，利潤就可以輕松翻5倍。
雅大大型釀酒設(shè)備廠家直銷各種大中小型釀酒設(shè)備,釀酒酒曲，同時(shí)擁有1.1萬平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，酒廠，實(shí)力雄厚，如果您當(dāng)?shù)匾灿刑厣r(nóng)作物，需要我們幫忙研發(fā)樣品酒，請咨詢熱線：0746-2885311。
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