白酒做為餐桌上的必備飲品，是我國特有的，以前每家每戶都會用燒酒設備釀酒來喝，然后現代快節奏的生活方式讓一壺純糧酒難求，很多人又開始只喝自己用燒酒設備釀的酒。
以前，我們吃的是自家種的蔬菜，各家養的雞、鴨、牛、羊，逢年過節時飲用的是用自制小型燒酒設備蒸餾的農家土酒。
【釀酒設備】雅大小型燒酒設備
那時，沒有食品安全一說，因為人人吃的食品都是安全的，曾幾何時，食品安全成為需要但又沒法解決的一項民生問題。
曾經網絡上一段話也流行，10年后蕞貴的不再是車子、房子、票子，而是這五樣東西，人情味、健康、安全的食品、干凈的水、清新的空氣。
這個段子很扎心，也讓人很無奈。
現代化工業發展迅速，過去我們需要用多種中藥調味料來調味的食品，現在可能只用一種香精香膏就解決了，而且味道更好。
但是從三聚氰胺后大家逐漸認識到了化工對人體帶來的危害。
隨后而來的地溝油，蘇丹紅，奶茶精等讓大家對食品安全產生了懷疑。
而餐桌上的必備飲品——中國白酒也被各種勾兌酒所取代。
市場上純糧酒難求，喝酒只喝自己用燒酒設備釀的酒
其實我們需要知道：
1、酒廠如果生產純糧食酒，一年能有多少產量?國酒茅臺，是企業，是純糧食發酵白酒，一年產量1萬噸，而且是被國家采購走的。
所以能看出來一個真正的做純糧白酒的酒廠，年產量不會太高，應該很難超過茅臺的量。這也是市面上純糧食酒難求的原因。
2、經常聽人說要喝保存多少多少年的白酒。因為以前沒有調酒香精的時候，都是用存儲來保證酒的風味和酒質量。存酒對產量和銷量都有限制.所以開始分析酒的香味成分，然后化工業開始人為生產各類香精，添加香精。
3、糧食酒就是我們通常說的發酵白酒，不勾兌的是純糧食白酒，以前我們發現酒的廣告是宣傳酒文化，說某個酒有多少年歷史。后來白酒廣告是宣傳風味，酒特點。但是真正的糧食白酒很少能達到幾十年的存儲，也很少說是濃醬清兼等，高粱酒就是高粱酒味，大米酒就是大米酒。玉米酒就是玉米酒。
4、喝酒后反應很簡單，頭疼，口干，就是勾兌酒，劣酒。頭不疼，口不干就是糧食酒，好酒。我們喝糧食酒就是為了健康，就是為了不傷身體。
市場被各種勾兌酒充斥、一壹純糧酒難求，所以越來越多的酒鬼選擇自釀自飲，有多的就分享給身邊的親戚、朋友，有人過來買也賣一些出去。
慢慢地，他們發現，這樣做不僅可以讓越來越多的人喝上真正的純糧酒，遠離酒精勾兌酒的毒害，又是一門可持續發展的事業。
市場上純糧酒難求，喝酒只喝自己用燒酒設備釀的酒
所以，他們紛紛選擇到專業的釀酒設備廠家系統的學習釀酒技術、購買燒酒設備，比如雅大酒業。
雅大酒業每年接待的客戶當中，起碼有1/10的學員是因為這個原因而選擇步入釀酒行業的。
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