想用釀酒白酒設(shè)備釀中國傳統(tǒng)白酒，卻擔心學(xué)不會真正的傳統(tǒng)技藝，釀的酒不好銷，那傳統(tǒng)釀酒前景好嗎?用釀酒白酒設(shè)備做了30年酒的老師傅有話要說。
如果我們站的角度不同，得到的答案可能不一樣，但在雅大釀酒白酒設(shè)備釀酒師看來，傳統(tǒng)工藝釀酒前景會越來越好。
楊叔在遵義是一個傳統(tǒng)純糧食酒的烤酒人，他在這個行業(yè)做了30年了，10多年前，他的釀酒生意一直好。
后來，白酒品類越來越多，市場上的白酒更是五花八門，加之勾兌酒又多，價格低廉，他的生意就開始不行了。
可隨著人們生活水平的提高，那些以前為圖方便喝勾兌酒的老酒鬼們，還是覺得楊叔的純糧酒好喝，又紛紛改喝他釀的純糧酒了。
傳統(tǒng)釀酒白酒設(shè)備
而那些對生活品質(zhì)追求很高、想喝好酒的老酒鬼們，更是酒坊的常客，生意又慢慢好了起來。
2017年，他開始用雅大側(cè)開口釀酒白酒設(shè)備做酒，釀酒時間縮短了，釀酒也變得更輕松了，可以抽出來更多時間跑跑銷路什么的，生意更好了。
雅大側(cè)開口出料釀酒白酒設(shè)備
所以，只要我們掌握真正的傳統(tǒng)釀酒技藝，用心釀好酒，就不要擔心沒市場。再說，傳統(tǒng)釀酒能在中國流傳幾千年，肯定具有其他工藝無法超越的優(yōu)勢。
1、采用間隙式、開放式生產(chǎn)，并能用多菌種混合發(fā)酵。
固態(tài)法白酒除蒸煮、蒸餾之外，其余環(huán)節(jié)均屬于開放式釀造，種類和數(shù)量繁多的微生物通過空氣、原料、產(chǎn)地、工具、水等渠道進入酒醅，以促成和保證酒的風(fēng)味和出酒率的提高。
固態(tài)法白酒開放式釀造，可增加酒的風(fēng)味
2、低溫蒸煮、低溫糖化發(fā)酵。
固態(tài)法釀酒蒸煮溫度較低，避免了高溫、高壓。為促成酒醅在較低的溫度下糖化和發(fā)酵，以保證酒的風(fēng)味和出酒率的提高。
3、采用配醅來條件淀粉濃度、酸度。
傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵大都采用配糟或加輔料的方法來調(diào)節(jié)淀粉濃度和酸度，以利于蒸煮、糖化和發(fā)酵，具體比例可根據(jù)糧食的種類、季節(jié)靈活掌握。
一般固態(tài)酒醅進過蒸餾后，酒糟中還含有一定量殘余淀粉，配糟則可以將他們充分轉(zhuǎn)化為酒。
4、固態(tài)釀酒設(shè)備蒸餾。
固態(tài)法白酒蒸餾都采用傳統(tǒng)的固態(tài)釀酒設(shè)備，這是中國人民的一大創(chuàng)造，這不僅是濃縮與分離酒精的設(shè)備，也是白酒增香和提香設(shè)備。
用此法釀出來的白酒口感好，但出酒率低，操作起來費時費工，一天從早忙到晚也做不出來多少酒，辛苦。
雅大側(cè)開口固態(tài)釀酒白酒設(shè)備直徑和高度根據(jù)人體力學(xué)設(shè)計，方便操作。
除此之外，我們還在料桶下面增加了一個承重圈，根據(jù)型號大小，在旁邊開了一個40-60cm的側(cè)開口。
雅大傳統(tǒng)固態(tài)釀酒白酒設(shè)備
固態(tài)釀酒時，出料、出糟方便，是固態(tài)釀酒的釀友的理想之選。咨詢熱線：0746-2885311。
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