中國(guó)的酒類(lèi)眾多，有白酒、黃酒、紅酒（果酒）……不同的酒有不同的飲用方法，黃酒溫后喝，紅酒醒會(huì)再喝，那喝烤酒設(shè)備釀造的純糧白酒，也要提前“醒酒”嗎？

喝烤酒設(shè)備釀造的純糧白酒

醒酒是指密封的酒，從開(kāi)瓶到倒酒進(jìn)分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過(guò)程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。

1、溫飲黃酒。

溫后的酒酒香撲鼻，細(xì)品慢酌，暖人心肺，很暖胃。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。

溫飲黃酒

2、紅酒醒一醒再喝。

紅酒開(kāi)瓶后需要蘇醒，因?yàn)榧t酒在裝瓶后進(jìn)入“深度睡眠”狀態(tài)，香氣和口感處于封閉狀態(tài)，需要“通透”。味道更好。

紅酒醒酒

3、其實(shí)白酒也要醒一醒再喝。

世界蒸餾酒，無(wú)論是威士忌、白蘭地，可能都不醒，中國(guó)人喝白酒，很多就直接喝了，也不醒。但中國(guó)喝白酒，表面上我們沒(méi)有去醒，實(shí)質(zhì)來(lái)講也在醒。

因?yàn)橹袊?guó)人講究文明飲酒，酒不是拿過(guò)來(lái)打開(kāi)對(duì)著瓶就喝，而是倒在一個(gè)大杯子里（比較講究的場(chǎng)所則倒在分酒器里），這個(gè)過(guò)程其實(shí)是一個(gè)醒酒的過(guò)程。

從專業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，白酒醒一醒再喝口感更好是有科學(xué)依據(jù)的。請(qǐng)隨雅大烤酒設(shè)備釀酒師一起去看看吧！

白酒在飲用前處于密閉的容器中，酒體因氧氣較少，在這過(guò)程中溫度變化較大，很多大分子分解成游離的小分子，導(dǎo)致酒體的風(fēng)味和口感發(fā)生了變化，所以白酒在剛開(kāi)瓶時(shí)，會(huì)有較沖鼻的味道，喝起來(lái)也會(huì)比較澀。

在飲用前提前打開(kāi)酒瓶并將酒倒入醒酒器中，讓酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，可以使酒體中的邪雜味散去，酒體本身的香氣散發(fā)出來(lái)。

下面請(qǐng)隨雅大小型烤酒設(shè)備釀酒師一起去看看白酒醒酒的正常步驟，方法很簡(jiǎn)單，只要記住以下3點(diǎn)，同樣的酒體讓你喝出不同的味道。

1、酒水開(kāi)瓶之前先靜置10分鐘左右，其目的是為了使酒體溫度與室溫接近。

2、開(kāi)瓶后輕微搖晃，然后再靜置1-2分鐘，讓酒中的微量元素分子更均勻在酒體中散布。

3、倒酒時(shí)進(jìn)行“拉酒線”，讓酒體與空氣更充分接觸，幫助酒香更好的散發(fā)。

拉酒線

當(dāng)然，“酒有百味，適口者珍”，醒酒在一定程度上可以使酒體喝起來(lái)更醇香，但是也有酒友就喜歡喝，酒的“沖”味，所以到底需不需要醒酒也是因人而異。

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