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每每看到電視里古人豪飲的姿態，是否跟雅大蒸酒設備小編一樣，想穿越過去跟他們對飲一方?為什么古人那么能喝?今天雅大蒸酒設備小編為你揭開真相。

一、發酵酒的歷史淵源

1253年前，有一位叫“李白”的大咖，那么從這位大咖的朋友圈看，他每天應該都是醉生夢死滴：

“窮愁千萬端，美酒三百杯”

“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯” ;

“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”

像李白這樣炫酒量“三百杯”的，全國也找不出第二個啊，就連詩圣杜甫也甘拜下風忍不住點評：“李白斗酒詩百篇”

【飲酒知識】李白斗酒詩百篇，為什么他那么能喝？

那么問題來了，李白真能喝這么多嗎?

據《漢書》記載，當時的人“能飲酒一石”，按照現在的計量方法，是40斤。這太驚悚!因此，有學者推測，漢代的酒度應該在6度。

到了唐代，飲酒以“斗”計算，此時的酒度數仍然是6度左右。

宋朝人喝酒以“升”計算，這時酒的度數有了提高，大約十度。

想想，6度的酒，一整天喝上個3、40瓶，也不是不可能的。不過，這種酒通常是將糧食發酵后過濾過濾(其實就是米酒)，度數自然不會高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足為奇了。

二、劃時代的蒸餾白酒——高度酒誕生了!

元代時期，我們終于有了高度白酒。李時珍在《本草綱目》中這樣寫道：“燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒”。可別小看了這句話，它直接為我們如今的蒸餾酒找到了鼻祖!以前發酵的酒度數通常都在10度以下，經做酒設備一蒸餾，酒度直線上升，“醉”高可達到四十多度!

【蒸酒設備】李白斗酒詩百篇，為什么他那么能喝？

從元代起，中國酒的度數一路飆升，一發不可收拾。

三、民國到建國初期——高度、高度還是高度。

1951年6月王文廣撰寫的《專賣事業教材上》看到這樣一句話：“專賣機構批發酒度為62度，零銷酒商售酒規定為六十度，不得減低度數。”這本書的規定沿用的是民國時候的規矩，可見中國大部分地區皆以喝高度酒為主!當然，也有部分地區以低度白酒為主，比如湖南、廣西、廣東部分縣市，他們使用傳統木甑做酒設備做酒，頭酒只有40多度，接出來的平均酒度30度左右。

四、低度酒來了——到底怎樣的低度白酒才是真正有益于身體健康的。

七十年代中期，因為糧食的匱乏，國家提出發展低度白酒。因為發展低度白酒，可以提高企業的經濟效應、節約釀酒用糧、有利于身體健康、促進白酒行業科技進步。

上文中提到的用傳統設備，可以生產出質量很高的低度酒，而大部分地區生產的白酒度數相對較高，需要通過加漿來降低酒度。原酒加漿漿度過程中，酒會變得很渾濁，需要經過精過濾讓酒變清。

為保證低度酒的口感，需要往低度酒中加入一定量的調味酒(比如前幾篇文章提到的陳釀調味酒、老酒調味酒、酒頭調味酒、酒尾調味酒……)。

而市場上一些不法商人通過食用酒精、水、香精的方式生產低度酒，或是經過簡單的漿度、過濾處理后直接加香精調味，需要引起大家足夠的重視。

酒精+水勾兌的酒不利于身體健康