用雅大釀酒設備技術釀的紫薯酒味道清香而不濃烈，喝起來像清泉，潤喉，味甜。那用釀酒設備技術做紫薯酒要注意什么?
受疫情影響工作不好找，貴州任師傅今年沒再出去打工，而是承包了幾十畝地種紫薯，現在第一批種下去的紫薯已經開始采挖了。
任師傅說，無論做什么事，都不能將雞蛋放進1個籃子里，而是要放進不同的藍子里，這樣更穩妥，收益更有保障。
所以，他種植的紫薯，計劃一部分以鮮果的形式直接銷往超市、菜市場……一部分做紫薯粉;一部分做紫薯酒。
紫薯采挖后，他就給我們寄來了幾十斤，讓雅大幫忙做樣品酒。
讓我們一起去看看用雅大釀酒設備技術做紫薯酒的工藝流程。
1、清洗：將紫薯清洗干凈。
紅薯釀酒—清洗
2、蒸煮：將冼凈的紫薯加入釀酒設備中蒸煮熟透。
紅薯釀酒—蒸熟
3、攤涼：將蒸熟的紫薯鏟到發酵桶里，讓它自然冷卻。
4、加水打漿：將紫薯中心溫度攤涼到40—50℃時，加入適當比例的冷開水以方便紫薯打成漿泥。
紅薯釀酒—打漿攤涼
5、加曲發酵：等紫薯漿溫度降到28℃左右時(夏季下曲溫度)，將事先稱好的雅大薯類酒曲倒入其中，攪拌均勻，半密封發酵。
紅薯釀酒—加入雅大薯類酒曲
保持室溫在18—25℃之間。前三天每天攪拌一次，使發酵更均勻，更徹底。三天后密封發酵不需要再攪拌。
等氣泡再由大變小，最后消失，酒醅味有點微酸，無刺鼻味，有酒香味時，即發酵完成。
6、蒸餾：大概15天左右，這批發酵的紫薯酒就可以蒸餾了，到時我們會現場蒸酒，歡迎各位來雅大品嘗美味紫薯酒。
紅薯釀酒—蒸餾
7、催陳過濾：為減少紫薯酒的薯雜味，我們可以用雅大催陳過濾機催陳過濾，以消除酒中的薯雜味，使酒質明顯提高。
8、成品：催陳過濾后，裝入陶缸密封陳釀半月即可出售。
當然，如果你不急著馬上對外出售，也可以用自然陳釀的方式來代替催陳過濾，具體根據實際情況而定。
以上就是關于紅薯釀酒設備技術的全部介紹，您學會了嗎?
教學員掌握真正的釀酒技術，雅大是認真的。
雅大除提供各種糧食釀酒培訓外，還為您提供紫薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓。您還可寄來當地特色農作物，讓雅大科研團隊為您開發特色酒。熱線：0746-2885311。
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