新手用蒸餾釀酒設備開酒坊，想快速打開當地酒市場，用蒸餾釀酒設備釀出好酒還遠遠不夠，還要……90后小余僅用3個月就快速打開當地酒市場，他是怎么做到的?
江門小余從2019年10月開始用雅大蒸餾釀酒設備釀大米酒。
大米酒發酵房
跟一些地方沒人開純糧酒坊不同，小余所在的江門有許多老酒坊，用木甑釀酒，做出來的酒當地人很認可，擁有穩定的客源。
在這樣的地方開酒坊，無疑是虎口奪食，競爭的激烈程度可想而知，但小余做到了。
還沒開始釀酒前，小余就知道，一家新開的酒坊，想要快速贏得當地酒市場，不僅酒的口感不能比傳統老酒坊釀的差，價格上也要稍微實惠些。
當地主要以40度的酒為主，老酒坊定價10元/斤，而小余抓住農村消費者追求實惠的心理，每斤酒讓利2元，定價8元/斤。
調研市場，精準定位
小余用的200斤蒸餾釀酒設備冷卻性、密封性好，出酒率比木甑高20%左右，同樣是200斤糧食釀成酒，所用的時間成本、燃料成本更低。
雅大200斤蒸餾釀酒設備
盡管他的定價低了2元/斤，但他的利潤還是比老酒坊高，憑著這一點，他僅僅用了3個月時間，就快速打開當地酒市場。
在實現第一步的同時，他的第二步計劃也在有條不紊的進行中，除了現蒸現賣，他每個月都會存1批酒，6個月后他的半年陳釀40度米酒出世了，10元/斤。
差異化定價，滿足不同消費層客戶的需求
下一步，他打算通過釀酒工藝和儲存時間將價格差距進一步拉大，滿足不同消費層對酒的需求，盡可能多的贏得更多顧客。
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