隨著人們養生意識的增強，越來越多的愛酒者選擇用糧食釀酒設備自釀自飲，那您知道如何辨別糧食釀酒設備做的純糧酒和酒精勾兌酒嗎?
網上辨別純糧酒和勾兌酒的方法很多，但專業的品酒師都是從以下10點來辨別糧食酒和酒精酒，請隨雅大糧食釀酒設備的釀酒師去看看吧!
一觀
酒中除了乙醇和水外，還含有1-2%的微量元素，使得白酒的黏稠度很高，所以我們將酒倒入杯中時，酒液色澤透明，輕微晃動時酒流動的速度比水慢。
用手指拈動酒液，若有類似拈動熱巧克力的感覺，那么恭喜，這一杯是好酒。
酒中酯類物質與水分子經長期相互交融、相互滲透，在酒分子表面形成一層酯化物薄膜，讓酒喝著很絲滑。
三溢
好酒倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什么會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡合體，絡合體使酒體結構張力十足。
四滲
將滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小，則是好酒。乙醇和水的密度不同，散開速度也不同，好酒酒液和水融合，使得周邊水跡小。
五搓
將酒倒入掌心，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻，則說明是真正的純糧好酒;勾兌白酒酒氣刺鼻，無酒糟味，且10分鐘后酒香已不在。
六品
真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。
七花
酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。
因精度的高低以及乙酸乙酯物質比例的不同，使得酒花呈現出不同形態。一般酒花細密的為優良好酒，酒花粗疏則次之。
八空
將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是低檔酒，估計已經沒有味道了。
九兌
把酒倒一小半在杯中再加部分純凈水，酒變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒中的酯在杯中呈現出膠體狀，酒杯變渾濁，可保持相當長的時間。
十融
酒體富集酯類、醛類物質，使得酒體具有一定融油性特質。好酒富含酯、醛類物質。滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴散和均勻下沉，則為好酒。
雅大糧食釀酒設備廠家的釀酒師強調，用上述的10點不僅可以辨別酒精酒和純糧酒，也可以辨別純糧酒的好壞。
如果你需要經常出現了各種宴會場所，那趕緊將這10點用起來，從此以后跟劣質酒說拜拜，讓劣質酒見到你乖乖滾一邊去。
春季為釀酒創業高峰季，為保證學員釀酒成功，雅大糧食釀酒設備為您提供九大管家式服務。包括：釀酒方案、酒廠規劃、技術服務、酒廠實操、品評指導、資質辦理、開發新品、營銷指導、售后服務。熱線：0746-2885311
本文為雅大糧食釀酒設備原創發布，轉載需標明出處和鏈接。
文章來源：http://m.fan68.cn/
