經常有釀友問雅大燒酒設備工作人員，我想拿白酒檢測報告，都檢測哪幾項，要送至哪個部門檢測，大概費用是多少?讓雅大燒酒設備小編告訴您!
根據國家有關規定，任何類別的白酒，不論原料、工藝和香型如何，也不論執行國標、行標或企業標準怎樣，只要是白酒，都需要符合強制性國家標準GB2757—81(蒸餾酒及配制酒衛生標準)的要求。
根據這一規定，白酒的科學指標主要有以下幾個方面：
甲醇。
甲醛是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。它與水稀釋后與酒精有相似的氣味，各種發酵酒及蒸餾酒中都含有一定量的甲醇。
國家標準規定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.04g/100ml,以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.12g/ml。事實上，只要按正常釀造工藝組織生產，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標準。
【酒類科普】白酒的科學指標的幾個方面——甲醇
雜醇油。
雜醇油是由釀酒原料所含有的氨基酸與糖類在發酵過程中經過一系列的生化反應生成的，其構成部分有各自的香氣和口味，它的種類及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風味，因此白酒中不能沒有雜醇油。
但雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導致人頭疼、頭暈，它在人體內氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強。因此，白酒中雜醇油含量應嚴格控制在國標規定范圍內(不超過0.20g/ml)。
鉛。
鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導致慢性中素的急性發作，因此即使是微量的鉛也不容忽視。國家規定，白酒的鉛含量不得超過1mg/l。
酒精度。
酒精度又叫酒度，我們把溫度在20度時測得的酒度為該白酒的實際酒度。
雅大燒酒設備學員測量酒精度
允許比如你送檢的是520的白酒，如果食藥局檢測時測得的度數為520±10，那就是合格的。如果測得的酒度為50.5度或53.5度，抱歉，你送檢的酒精度不合格。
記住白酒送檢時，食藥局允許的誤差是±1°。
因為不同的酒度計在測量時會存在誤差或測量不準確，雅大小型燒酒設備小編建議大家到街上購買一瓶瓶裝白酒，測量酒精度以確實你的酒度計是否存在誤差。
總酸。
酸是白酒中主要的呈味物質，有揮發性酸和非揮發性酸2種，對酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質調和，減少烈性。以乙酸為白酒中典型代表酸。
如果酒中酸味物質比例恰當，飲后會感到清爽利口，醇滑綿甜;若酸量少，就會使酒寡淡、后味短;而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻。
總酯。
酯是白酒中的主要呈香物質。酯類除乙酸乙酯和乳酸乙酯等在呈香過程中起主要作用外，其他酯類在呈香過程中均起著烘托作用。
它們在酒中以不同的強度放香，匯成白酒的復合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的特有風格。
因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比，對白酒的質量及香型起著決定性作用。
固形物。
白酒固形物是指在特定的溫度下(1000C-1050C)下，經蒸發排出乙醇，水份和其他揮發性成分后的殘留物。
釀造用水的無機成份是固型物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固型物超標，也會影響酒的口味，甚至出現沉淀或渾濁，這樣的水質需要經過處理才能使用。
按國家規定，由糧谷發酵釀造的白酒，不得加入非自身發酵產生的物質。
【燒酒設備】白酒送檢時檢測哪幾項，送到哪個部門去檢測？
用雅大燒酒設備、酒曲和釀酒技術釀的酒，完全符合國家蒸餾酒及配制酒衛生標準，您只需將您生產的酒拿去食品藥品監督局去檢測就好了，檢測一個酒樣的費用大概在1500元左右。
很多釀友不知道按什么標準去檢測，我們生產的白酒，只要按清香型白酒的國標去檢測就好了。
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