“退休后用新型釀酒設備造造酒”是云南釧叔一直以來的夢想，2018年退休后，他終于如愿以償，古法工藝結合智能新型釀酒設備，輕松釀出美味高粱酒。
古法工藝結合智能新型釀酒設備，輕松釀出美味高粱酒
“現在退休有時間了，我想用古法釀酒技術做高粱酒，雅大有這方面的技術嗎?”2018年7月，第一次跟跟釧叔溝通，釧叔如此問。
記得當天有10來批學員在雅大新型釀酒設備培訓釀酒技術，而下午的課程就是到雅大酒廠現場釀造高粱酒。
所以，我們通過視頻帶他參觀了學員自己親自動手釀造高粱酒的現場和整個廠區(qū)，視頻參觀結束后，他表示過幾天抽時間來公司考察。
學員在雅大酒廠親自動手釀高粱酒
大概10天左右，釧叔如約來到雅大，滿意后選購了一套300斤不銹鋼新型釀酒設備+一臺300斤多功能攤晾蒸煮釀酒設備。
300斤不銹鋼新型釀酒設備 +攤晾蒸煮設備
釧叔老家有很好的山泉水，山清水秀、鳥語花香。從雅大回去后，在雅大技術老師的指導下，他開始著手建廠房，整個酒廠由鋼架結構構成。
釧叔酒廠結構布局 蓋瓦小木屋是另一個存酒間
為提高酒的品質，釧叔嚴格遵守雅大教的高粱釀酒技術發(fā)酵，采用陶缸發(fā)酵、陶缸存酒，釀酒用的高粱直接從緬甸發(fā)貨。
發(fā)酵車間
在雅大技術老師指導下，第一鍋酒問世，口感綿甜、柔和，當地人非常喜歡。
新型釀酒設備蒸第一鍋高粱酒成功問世
目前，釧叔生產的酒主要以50-60度為主，散裝純糧酒的售價在20-30元/斤之間。
存酒車間
散裝純糧酒市場穩(wěn)定后，釧叔的下一步目標就是瓶裝酒，目前正在申請商標。
釧叔說：
“9月20日，在2018年天津夏季達沃斯論壇上，被問及退休生活，馬云稱，我可能還會去造造酒。”這也是我的目標，目前，我的釀酒生意很好，對這樣的生活，我感到很滿足。
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